Business plán jako mapa vašeho podnikání

Jak vytvořit business plán, který nejen usnadní získání potřebného financování, ale také vám pomůže lépe pochopit trh, konkurenci a vlastní podnikatelské cíle? Pro lepší představivost si vezmeme jako příklad založení kavárny s cukrárnou. Jedná se o typ podnikání, který je sice lákavý, ale o to víc si ve vysoce konkurenčním prostředí žádá důkladnou přípravu a především unikátní přístup k zákazníkovi.

Business plán je strukturovaný dokument, který detailně a realisticky popisuje váš podnikatelský záměr, podnikatelské cíle a strategie pro jejich dosažení. Stejně tak i trh, na kterém podnik bude působit, jeho potenciální zákazníky, konkurenci a také finanční potřeby podnikání a propočty. Business plán tak slouží jako průvodce pro založení a řízení podniku. Umožňuje podnikatelům systematicky promyslet každý aspekt jejich podnikání. Od produktů nebo služeb, které nabízejí, přes marketingové a prodejní strategie, až po organizační strukturu a management.

Kromě toho slouží podnikatelský plán jako nezbytný nástroj pro získání financování od investorů, bank nebo jiných finančních institucí. Poskytuje potenciálním investorům a věřitelům jasné důkazy o životaschopnosti podniku, jeho schopnosti generovat zisk a plány na růst.

Neexistuje norma, která by říkala, že podnikatelský plán má mít určitý počet stran. Nemusí mít dokonce ani všechny výše popsané kapitoly. Účelem jeho přípravy není sepsat slohové cvičení. Naopak, mělo by se jednat o shrnutí reálných předpokladů a faktů. Při přípravě business plánu malujte raději mírně pesimističtější scénáře. Mějte na paměti především účel, za kterým jej tvoříte. Pokud budete řemeslník, který má jasno v tom, co bude dělat, bude vás zajímat především kde najdete zákazníky a finanční stránka věci. Pokud budete plánovat podnikání, kde budou i zaměstnanci a konkurence v oboru (například kavárna s cukrárnou), váš plán bude obsáhlejší. V případě, že budete kohokoliv žádat o půjčení peněz na vaše podnikání, budete potřebovat propracovaný podnikatelský plán.

Při tvorbě business o plánu se zpravidla vychází z ustálené struktury, kde základní kapitoly jsou:

1. Manažerské shrnutí
2. Popis podnikatelského záměru
3. Analýza trhu
4. Organizační stránka podnikání
5. Produkty a služby
6. Prodejní a marketingová strategie
7. Finanční propočty a plán
8. Analýza rizik
9. Přílohy a dodatky

Shrnutí (executive summary nebo také manažerský souhrn) u business plánu by mělo stručně a výstižně shrnout klíčové aspekty a hlavní body vašeho podnikatelského plánu. Jeho cílem je přesvědčit čtenáře o životaschopnosti a atraktivitě podnikatelského záměru.

Nezapomeňte, že ačkoliv je shrnutí v business plánu na první straně, píše se jako poslední. Udělejte stručný výtah z jednotlivých kapitol celého podnikatelského záměru, vypíchněte to nejzajímavější. Zahrňte název vašeho podniku, upřesněte lokalitu, shrňte hlavní koncept a cíle vašeho podnikání.

Příklad shrnutí podnikatelského plánu pro kavárnu s cukrárnou Dobroty u kávy:

Dobroty u kávy je nově vznikající kavárna s cukrárnou situovaná v srdci historického centra města XY, která nabízí jedinečnou kombinaci čerstvě pražené kávy a domácích cukrářských výrobků vytvořených pečlivě vybranými lokálními dodavateli a vlastní produkcí podle osvědčených domácích receptů.

Hlavním cílem kavárny je stát se oblíbeným místem setkávání pro místní obyvatele i turisty, kteří hledají kvalitní kávu, čerstvé zákusky a přátelskou atmosféru. Nabízí široký výběr zákusků, včetně bezlepkových a veganských, tak aby si každý našel to své.

Kavárna se odlišuje od konkurence osobitým přístupem, kvalitou nabízených produktů a důrazem na udržitelnost. Pro marketing a prodej chceme využít vizuální stránku jak naší prosluněné kavárny, tak i prodávaných výrobků. Pro propagaci využijeme sociálních sítí, pořádání tematických akcí, které přilákají různorodé skupiny zákazníků. Pro přilákání a udržení zákazníků plánujeme tematické akce a věrnostní programy postavené na „sbírání chutí“.

Za vedením podniku stojí zkušený tým s bohatými zkušenostmi v gastronomii a managementu.

Finanční plán "Dobroty u kávy" ukazuje, že počáteční investice bude pokryta z vlastních zdrojů a bankovního úvěru, s očekáváním dosažení bodu zvratu do 18 měsíců od otevření. S ambiciózním, ale realistickým finančním plánem a plánem na získání a udržení zákaznické základny jsme přesvědčeni, že se kavárna Dobroty u kávy rychle stane vyhledávaným místem pro milovníky kávy a sladkostí ve městě.

Kapitola popisu podnikatelského záměru v business plánu je zásadní částí, která poskytuje pohled na samotné jádro vašeho podnikání. Tato část by měla čtenářům, včetně potenciálních investorů a finančních institucí, podat jasnou a stručnou představu o tom, co a jak váš podnik dělá, jaké hodnoty nabízí a jaké má cíle. Sepište proto odpovědi na otázky co, jak, kde, pro koho a za co budete nabízet. Některé z těchto bodů pak budete ještě dál rozvíjet v dalších kapitolách.

Kapitola analýza trhu v business plánu by měla popsat trh, na kterém chcete podnikat. Cílem je identifikovat vaše potenciální zákazníky a konkurenty, stejně tak popsat aktuální trendy a odhadovaný budoucí vývoj trhu.

V prvé řadě je zapotřebí definovat trh, na kterém chcete působit, a identifikovat vaše potenciální zákazníky, respektive vaše cílové skupiny. U příkladu kavárny s cukrárnou může trh zahrnovat obyvatele města nebo čtvrti, turisty a pracovníky v okolí. Důležité je zjistit velikost a demografii trhu, například věkovou strukturu, příjmové rozpětí a preference spotřebitelů. Analýza pak může například odhalit, že hlavní cílovou skupinou jsou mladí profesionálové hledající místo pro pracovní schůzky nebo relaxaci s kvalitní kávou a domácím pečivem, stejně jako rodiny s dětmi o víkendech.

V dalším kroku se zaměřte na konkurenci. Zmapujte konkurenty v okolí, jejich nabídku, cenovou politiku, silné a slabé stránky. Je důležité identifikovat, co vaši kavárnu s cukrárnou odlišuje od ostatních. Může to být například jedinečný výběr domácích dortů a zákusků, vysoká kvalita kávy nebo speciální tematické akce. Podívejte se také na to, jak konkurence komunikuje se zákazníky, jakým způsobem si buduje svou značku a jak propaguje své produkty a služby.

Zkuste se zamyslet nad současnými trendy na trhu s kavárnami a cukrárnami, zkuste odhadnout jeho možný budoucí vývoj. To může zahrnovat rostoucí zájem o kvalitní kávu a čerstvé, lokálně vyráběné produkty, zvýšenou poptávku po zdravých a bezlepkových variantách pečiva nebo trendy v oblasti udržitelnosti, jako je snižování odpadu a používání ekologických obalů. Analýza by také měla zahrnout potenciální vliv ekonomických, sociálních a technologických faktorů na trh, třeba změny v nákupním chování zákazníků v důsledku digitálních technologií.

Kapitola organizace a management v business plánu poskytuje přehled o struktuře vašeho podniku, klíčových lidech stojících za projektem a jejich rolích, stejně tak i o právní formě vašeho podnikání. Tato část je zásadní pro pochopení, jak bude podnik fungovat na denní bázi a jak jsou rozděleny odpovědnosti.

Nejprve popište zvolenou právní formu podnikání, například zda se jedná o s.r.o. nebo jinou obchodní společnost, případně živnost (OSVČ, podnikání na živnostenský list). Pro kavárnu s cukrárnou by mohla být například vhodná forma s.r.o. kvůli omezenému ručení vlastníků a jednoduššímu procesu převodu vlastnických podílů. Dále je třeba specifikovat, kdo jsou vlastníci podniku, jaký mají v podniku podíl a jaké jsou jejich hlavní odpovědnosti. Například, pokud kavárna s cukrárnou má dva společníky, popište, jak jsou rozděleny jejich podíly, kdo z nich má na starosti finanční řízení a kdo se věnuje provozu a marketingu. A v neposlední řadě, jak budou za společnost jednat.

Dále popište, jak bude organizován denní provoz kavárny, včetně hierarchie a odpovědností klíčových pozic. Můžete například uvést, že v čele stojí vedoucí, který je zodpovědný za celkový chod podniku, pod nímž jsou pracovníci obsluhy, baristé a pekaři. Dále je důležité zmínit, jaké klíčové pozice bude potřeba obsadit (např. baristé, cukráři, obsluha) a jaký bude mít každý z nich přesný rozsah práce a odpovědnosti.

Poté se zaměřte na plánování zaměstnanců, včetně náboru, školení a rozvoje. Pro kavárnu s cukrárnou je důležité zdůraznit, jak plánujete přilákat a udržet talentované pracovníky, například nabízením konkurenceschopných mezd, benefitů nebo možností dalšího vzdělávání a růstu. Můžete zde také zmínit, jaké metody a nástroje budete používat pro výběr personálu, jaké školení noví zaměstnanci absolvují, aby byli dobře připraveni na své role, a jaký máte plán na jejich dlouhodobý rozvoj a motivaci.

Kapitola produkty a služby podrobně popisuje, co váš podnik nabízí. Je to příležitost ukázat, jak se vaše nabídka odlišuje od konkurence a jak plánujete uspokojit potřeby vašich zákazníků.

Začněte s obecným přehledem o hlavních produktech a službách, které vaše kavárna s cukrárnou nabízí. Můžete zde například uvést, že kromě široké škály kávových nápojů, jako jsou espresso, cappuccino, latte a další speciality nabízíte také ručně vyráběné dezerty a pečivo, včetně čerstvých dortů, croissantů, muffinů a sezónních sladkostí. Důraz bude kladen na kvalitu surovin, originální receptury a možnost výběru pro různé preference, jako jsou veganské, bezlepkové nebo bezlaktózové varianty.

Dále vysvětlete, co dělá vaši nabídku jedinečnou a jak plánujete odlišit produkty své kavárny a cukrárny od konkurence. Můžete zdůraznit použití lokálně získaných surovin, spolupráci s místními farmáři a pekaři, nebo nabídku exkluzivních kávových směsí, které jsou dostupné pouze ve vaší kavárně. Můžete také zmínit speciální služby, jako jsou tematické degustační akce, workshopy na přípravu kávy nebo pečení a možnost rezervace prostoru pro soukromé události, oslavy, nebo firemní teambuildingy.

Zkuste také popsat jaké doplňkové služby nabízíte, aby vaše kavárna s cukrárnou vynikla. Můžete zde uvést, že kromě příjemného a pohodlného prostředí nabízíte bezplatně připojení na rychlý internet (nebo naopak, že jste Wi-Fi free zóna), nabídku časopisů a knih k prohlížení nebo speciální programy věrnostních odměn pro pravidelné zákazníky. Dále můžete zdůraznit, že klíčem k úspěchu je vstřícný a profesionální personál, který je vždy připraven pomoci zákazníkům s výběrem nebo připravit nápoje na míru.

Určili jste si v business plánu svoji cílovou skupinu, víte „co“ jí chcete prodat, je potřeba určit „jak“ to budete prodávat, tedy marketingovou a prodejní strategii. A přesně to je obsahem této kapitoly. Popisuje postupy, kterými plánujete dosáhnout svých cílových zákazníků a způsoby, kterými budete podporovat prodej svých produktů či služeb.

Vyjděte z analýzy zákazníků a popište, jak jednotlivé segmenty plánujete oslovit, jaké marketingové kanály využijete (například sociální sítě, online marketing, lokální reklama, účast na komunitních akcích nebo partnerství s místními podniky a organizacemi). Popište, jak budete využívat tyto kanály k propagaci vaší jedinečné nabídky, speciálních akcí nebo slev. Nezapomeňte zvážit, kolik času jednotlivým kanálům bude potřeba věnovat, aby na nich byla prezentována stále aktuální nabídka.

Dále v této kapitole popište vaše konkrétní prodejní strategie a akce, které pomohou zvýšit prodej a přilákat nové zákazníky. Můžete zahrnout zavádění pravidelných promo akcí, jako jsou happy hours pro kávu ve vybraných hodinách, slevy pro studenty, speciální nabídky pro oslavy a svátky, nebo věrnostní programy odměňující pravidelné zákazníky.

Popište vaši strategii pro online marketing a využití digitálních kanálů. Věnujte pozornost důležitosti online přítomnosti včetně webové stránky, aktivní účasti na sociálních sítích (Instagram, Facebook, X a jiné) a možnosti online rezervací či objednávek. Zamyslete se nad možností využití e-mailového marketingu pro komunikaci s pravidelnými zákazníky a informování o novinkách, akcích nebo slevách. V online prostředí je nutné myslet na aktualizaci jednotlivých kanálů a určitá rychlost reakcí například při rezervacích nebo dotazech přes sociální sítě.

Zmiňte také, jak plánujete sledovat efektivitu těchto akcí a přizpůsobovat je podle odezvy a preferencí vašich zákazníků. Nezapomeňte, že marketingová akce je investice, která by se měla vrátit!

Finanční plán je alfou a omegou business plánu, protože poskytuje podklady pro stanovení ceny produktů, detailní přehled o očekávaných příjmech, výdajích, ziskovosti a potřebě financování podnikání. Tato kapitola je proto hodně o tabulkách, číslech a výpočtech, které by měly prokázat životaschopnost vašeho podnikání. Zároveň je to kapitola, při jejíž tvorbě musíte sundat růžové brýle a počítat spíše s pesimistickými čísly.

Obsah finančního plánu

V prvé řadě tabulka s detailním rozpočtem zahajovacích nákladů a provozních výdajů. Zahajovací náklady zahrnují položky jako jsou náklady na renovaci prostoru a vybavení , počáteční zásoby surovin, marketingové aktivity před otevřením a právní nebo licenční poplatky. Provozní výdaje pak zahrnují nájem, platy zaměstnanců, náklady na suroviny, energie, marketing, pojištění a další pravidelné výdaje. I když se bude jednat o „jednomužné“ podnikání, nezapomeňte započíst vaše vlastní náklady, které poplynou z toho, že budete muset financovat vlastní živobytí. Náklady vám následně pomohou při určování ceny vašich produktů a služeb.

Dále se pokuste odhadnout příjmy z prodeje vašich produktů a služeb. Předpověď prodeje založte na realistickém odhadu denního, týdenního nebo měsíčního počtu zákazníků a průměrné útraty na zákazníka. Nezapomeňte zohlednit vliv sezónnosti. Ukažte, jak tyto příjmy pokryjí vaše provozní náklady a kdy očekáváte dosažení bodu zvratu (break-even point), jinými slovy, kdy se vám vaše investice začne vracet a začnete vytvářet zisk.

Rozpočet je dobré doplnit o předpokládané měsíční cashflow (přehled peněžních toků). Jedná se tabulku, která zachycuje všechny očekávané příjmy a výdaje tak, jak půjdou v čase. Cashflow vám ukáže, kdy vám budou peníze do firmy přitékat a kdy naopak začnou chybět.

Popište také vaše plány na financování podnikání včetně jakéhokoli osobního kapitálu, který do podniku vložíte, a potřeby externího financování. Vysvětlete, jak budou tyto finanční prostředky použity k pokrytí zahajovacích nákladů a podpoře podnikání v jeho rané fázi, než se stane samofinancujícím.

Tuto kapitolu opravdu nepodceňujte. Měla by poskytnout vám, ale i věřitelům (například bance) nebo budoucím investorům a dalším zainteresovaným stranám jasný přehled o finančních aspektech vašeho podnikání. Včetně toho, jak plánujete řídit náklady, generovat příjmy a dosáhnout ziskovosti. Je důležité, aby byly všechny finanční projekce podloženy realistickými předpoklady.

Kapitola analýza rizik v business plánu identifikuje potenciální překážky a výzvy, kterým může vaše podnikání čelit. Zároveň popisuje kroky, kterými se budete snažit tato rizika zmírňovat a řešit.

Zkuste promyslet především tržní rizika, které mohou ovlivnit poptávku. Například, pro naši kavárnu s cukrárnou je důležité zvážit, jak by se podnikání vyrovnalo s novým konkurentem v okolí nebo se změnou trendů, kdy zákazníci dávají přednost zdravějším možnostem stravování. Strategie může pak zahrnovat vetší rozmanitost produktů nebo zvyšování zákaznické loajality prostřednictvím věrnostních akcí.

Druhým okruhem, kterým byste se měli zabývat jsou operační rizika, včetně problémů s dodavatelským řetězcem, řízení kvality a personálu. Pro kavárnu je klíčové zajistit, aby byly suroviny k dispozici za přijatelné ceny a měly konzistentní kvalitu. Riziko může představovat také vysoká fluktuace zaměstnanců, což může ovlivnit kvalitu služeb. Plán by měl zahrnovat strategie pro řízení těchto rizik, například vytvoření pevných vztahů s dodavateli a investice do školení a rozvoje zaměstnanců.

Třetí zásadní část jsou pak finanční rizika, jako jsou kolísání hotovostních toků, přístup k financování a nákladové překročení. Pro kavárnu s cukrárnou je důležité plánovat finance s ohledem na sezónní kolísání v příjmech. Je potřeba zajistit dostatečný pracovní kapitál pro pokrytí provozních výdajů během mimosezónních období. Strategie pro řízení finančních rizik mohou zahrnovat pečlivé finanční plánování, vytvoření rezervního fondu a zajištění přístupu k různým formám financování pro případ neočekávaných výdajů.

Tato kapitola je důležitá jak pro vás, abyste si uvědomili, jaká rizika hrozí, tak i pro potenciální investory. Dá jim obrázek o tom, že jste si rizik vědomí a že máte připravený plán na jejich řešení nebo minimalizaci.

Poslední kapitolou, která zbývá vytvořit, je soubor příloh a dodatků. Sem patří jakékoli další informace, které podporují váš podnikatelský plán. Mohou to být například životopisy klíčových zaměstnanců, fotografie produktů, příklady marketingových materiálů, reference prvních zákazníků, výsledky vašich analýz a podobně.